陈佩斯曾在一次采访中谈到：最讨厌春晚舞台下的“托”了，堂而皇之走上了殿堂，鼓掌和笑都开始弄虚作假。陈佩斯是赵本山之前当之无愧的小品王，春晚的钉子户，而他当年上春晚的时候，底下的观众也是有托的，什么时候鼓掌，什么时候笑和演员互动，都有安排。但他对此十分反对，甚至表示讨厌。当主持人问他，托儿可能是舞台冷场时，可以帮演员救场。陈佩斯却非常刚直，他坦言：那是自己没本事，我回家练去。如今的托已经堂而皇之的上了殿堂，弄虚作假成了常态。陈佩斯是绝对有资格或底气说这种话的。1984年春晚筹备时，导演黄一鹤听说两个叫陈佩斯和朱时茂的年轻人，有一出《吃面条》的节目很受欢迎，就派姜昆去找他们。姜昆安排他们在国家体育总局的食堂试演，演出进行了40分钟，所有人都笑得前仰后合，而食堂大师傅笑的纽扣都崩了。当时乒乓球世界冠军庄则栋，也在观众席，看到一半就笑到滚到地面上，不能自已。节目演完意犹未尽的观众，非要两人再演个什么，陈佩斯和朱时茂没有更多准备，只好又唱了两首歌。这在当时是全新的表演方式，谁都不知道该分到哪一类。

春晚筹备组的人也很迷，问他们：人家有相声，杂技，魔术，这个该叫什么呢？陈佩斯想了想，那就叫小品吧。就这样《吃面条》的小品和小品这种表演，从此横空出世，也成了一种新的喜剧表演方式。那一年的春晚，所有的人都被陈佩斯和朱时茂的《吃面条》逗的不行，据说第2天早上满大街的人都在笑着吃面条。而陈佩斯的小品生涯起于此，但他的喜剧生涯却源于他的父亲。他的父亲陈强是著名的演员，曾在话剧和电影版的《白毛女》中饰演黄世仁，还曾出国访问。所以后来给两个儿子分别取名陈布达和陈佩斯。1961年周恩来总理提议票选出22大明星，陈强作为唯一的反派角色位列其中。陈佩斯从小受父亲的影响，报考了八一电影制片厂当演员。但由于他长相的原因。只能演土匪，或者小兵反派的角色，跑跑龙套。但那时，不到20岁的陈佩斯已经展现出不凡的喜剧天赋，他一上，观众就想笑。而《吃面条》大获成功后，陈佩斯和朱时茂趁热打铁创作了续集《拍电视》，搬上了1985年的春晚舞台，“风湿性关节胃”也成为新的流行词。

1986年的《羊肉串》，1991年的《警察与小偷》，1998年的《王爷与邮差》，还有更广为人知的《主角与配角》…从1984年到1998年，陈佩斯在春晚的舞台上演了15年的小品，成了那个年代当之无愧的小品王。他的小品不用方言，不拿残疾人开玩笑，笑料多有内核，靠人物矛盾，幽默高级且干净，以致多年后，人们仍念念不忘。每年的春晚耗费了陈佩斯大量的时间精力，尤其是《王爷与邮差》，从1990年第1次创作完成，到与观众见面，整整花了7年。据说原因是春晚的审查迟迟不过，最后一次次的修改，才得以登台。对此，陈佩斯萌生了退意，他直言：为了十几分钟的东西，要拿出半年的时间，反复打磨反复被审查，非常痛苦。这也是两人与春晚的最后一次合作。后来因为众所周知33万的版权费，陈佩斯与央视闹翻了，被封杀。此后他的事业进入了低谷期，成立了电影公司，投资并主演了《父子老爷车》，《太后吉祥》等多部电影，口碑还好，但公司不盈利。他的电影公司面临倒闭，他的演艺生涯也遭受了打击，最困难的时候，据说连儿子280元的学费都拿不出。大多数人对他的印象依然停留在当年的小品。谁知道他早已将重心转向话剧，一直在舞台剧的舞台深耕。而很多综艺节目都想邀请他，他就是不去。他却觉得话剧才是他发自内心想做的。

2001年，陈佩斯的首部话剧《托儿》在北京上映，又在全国近50个城市陆续出演了120场，累计票房4000多万，创造了话剧界的奇迹。后来他又创作了《阳台》《雷人晚餐》等作品，也收获了不错的口碑。2015年，他倾注了众多心力的话剧《戏台》上演，反响热烈，豆瓣评分高达9.2分，话剧评分里唯一比它高的就是老舍的名作《茶馆》。影评人周黎明曾这样评价他：多数国人对陈佩斯的印象停留在当年的春晚小品，哪知道他早已超越逗笑的阶段，成为不折不扣的喜剧大师，他的话剧不仅包含了小品式的段子，更有着成熟而复杂的架构。从1998年离开春晚舞台，20多年过去了，陈佩斯依然是被观众惦记最多的那个人。2020年10月，陈佩斯回归央视，担任《金牌喜剧班》的导师。他想做的是传承中国的喜剧，挖掘更多的喜剧人才。从小品，到电影，再到话剧。不忘初心，他还是我们喜欢的那个陈佩斯，把欢笑，把快乐送给了观众。那些年对于春晚的记忆，你最想念谁呀？