好吃不过饺子！在我国，逢年过节必吃饺子，吃饺子这件事是不分地区的。过年不能回老家吃一顿妈妈包的饺子，就不算过了年。万物皆可包，酸菜馅饺子、白菜猪肉馅饺子等等，不过最经典的还要当属韭菜馅饺子。

说到韭菜怎么做，很多人第一想到的就是韭菜馅饺子，之后就是韭菜摊鸡蛋，更多关于韭菜的烹饪方法就不是很熟悉了。当去菜市场买韭菜，也会被问：是不是包饺子啊？

韭菜是很滋补的食材，不止是包饺子好吃，韭菜的吃法也很多。韭菜并不如白菜、土豆等蔬菜出现在饭桌上的频率高，是因为很多人不知道怎么做。

不要再只会包韭菜馅的饺子了，也不要再炒着吃了。凉拌韭菜面条爽滑可口，赶紧做给家人尝一尝吧！

凉拌韭菜面的制作方法如下：

1、将韭菜清洗干净，尤其要注重清洗根部，控干水分后用菜刀将根部切除，剩下的韭菜叶切成小段，放进榨汁机中，把韭菜榨成汁备用。

2、准备适量的面粉，加入小半勺的食用盐，用筷子搅拌均匀后，分多次加入榨好的韭菜汁，用筷子将面粉与韭菜汁搅拌成棉絮揉成团。

3、把面团从盆中取出放在案板上再揉3分钟，盖上锅盖或者保鲜膜，静置半个小时。

4、用擀面杖将面团擀成圆形的面皮，不用太薄，有一节手指的宽度也没关系。

5、用菜刀将面皮切成宽度均匀的长条，将面条放在一个干净的盘子里，在面条的表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜，静置20分钟。

6、将大蒜剥皮，切成蒜末，将小葱洗干净控干水分切成葱花，把蒜末和葱花放在一个干净的碗里备用。

7、起锅烧油，油冒白烟后关火。在放蒜末和葱花的碗里加入一勺干辣椒末和适量的白芝麻，将热油倒入碗中，用筷子快速搅拌均匀，再放入适量的食用盐和白糖，加半勺生抽和半勺耗油，搅拌均匀备用。

8、打开保鲜膜，取出一个宽面条，用手拽住面条的两边，一边拉长一边摔打，直到将宽面条扯成比较薄的长面条即可。重复这个操作，将所有的宽面条都扯成长面条备用。

9、在锅中加入适量的清水烧开，水开加1勺食用盐，将面条放入锅中煮熟。

10、将煮熟的面条捞出，放上自己喜欢的配菜，淋上之前制作好的调料汁，搅拌均匀就可以享受美味了。

用这种方法做出来的面条会有韭菜的清爽和爽辣，特别的爽口。做凉拌韭菜面和做普通的手擀面没有什么区别，只需要提前榨好韭菜汁。因为用韭菜汁和面，面条会是绿色的，挑食的孩子会感觉有新鲜感，也喜欢吃。

做凉拌韭菜面，发面条的时候一定要多涂油，油少了面条就会粘在一起。

制作美食也会是一件很快乐的事情，任何不起眼的食材，通过用心的烹饪都会变成美食。享受美食，享受烹饪，享受人生！

大家觉得这么做的面条会更有食欲吗？