近两周来寒潮频频来袭，各地气候逐渐下降，近几天气候从北到南出现断崖式下降，降幅超出了10℃以上，南方也感觉到十分的寒冷，似乎从暖和的秋季，一夜之间进入数九寒冬。气候的快速下降，各地便进入冬季腌腊时期，腌制腊肉是我国人传统的生活方式，是冬季普通家庭的生活和消费必须要做的一件大事，特别是农村地区，每家要腌300~500斤腊肉，并不是一种稀奇古怪的事情，是一种正常状态。因此，近几天来，各地消费者大量购买新鲜猪肉，来腌制腊肉，并不是少数，而是一种普遍现象，所以，造成了猪肉市场上的需求量剧烈的增长。很多消费者腌制腊肉，都不是一次性地制作完成，都是分批次的进行，因此，很多消费者在担心后期的猪肉价钱是否会上涨，会不会给他们的购买带来经济压力，是他们最为关心的大事情。

据媒体报道，从目前市场上的行情来看，生猪价连续实现了6连跌，与10月中旬和下旬平均价28元一公斤相比较，下跌了5元/公斤，这一周平均猪价是23.10元一公斤，与上周平均猪价24.30元一公斤相比较，已经下降了4.9%。12月2日各地外三元生猪平均价是23.13元一公斤，与上周五即11月25日生猪平均价相比较本周的平均价格为32.3元/公斤，与上周的生猪平均价23.36元一公斤相比较，已经下跌了1%。从这行情来看，生猪上市量是非常巨大的，充足的，是与日俱增的，同时也是一种自然规律，每年这个时候，养猪户都是为了争起在这个时候出栏育肥生猪，目的就是抢占春节之内的生猪市场。因此，从生猪市场来看，到春节期间，养猪户所有育肥的生猪，都要在这段时间之内卖光，所以，在春节之内市场上是根本不会缺猪的，生猪供给充足，并且要远远大于需求，生猪价回升的可能性非常小。

又据媒体报道，本周的猪肉平均价是32.30元一公斤，上周平均价是33.42元一公斤，下降了3.4%，由此看来，猪肉的销售量在快速地增长，而肉价仍在小幅度的下跌，充分说明，目前的猪肉市场供给非常充足，还不具备猪肉价上涨的基础条件。目前，各地腌制腊肉的消费者，主要都是来自农村地区占主流地位，城市消费者只有在星期六和星期日才有时间来腌制，况且每个家庭腊制腊肉等腊制品，并非一次性完成，而是分批次地进行，必然会把猪肉需求量分开分散开来，具有持续性特点，是目前猪肉涨价艰难原因之一。另外，各地受口罩的影响，有非常多的地方防控非常严格，消费者就想趁这段时间腌制腊肉，因出行不便，交通运输也出现障碍，购买率也不会多，必然会使市场猪肉供给充足，而销售量仍然处于一般正常水平，是猪肉价难于上涨的原因之二。

还有，各地城市由于口罩问题，学校放假，企业停工停产，农民工逐渐返乡，餐饮业大多没有生意可做，必然造成对猪肉消耗量的下降，是不言而喻的事情，也是未来猪肉价艰于上涨的原因之三。在11月份，各地冷冻猪肉放储量非常大，已经在各地销售点，至今没有销售完毕，仍然在继续销售之中，因为，这些冷冻猪肉，价钱非常低，对新鲜猪肉价造成一定的冲击，也目前猪肉价艰于上涨的原因之四。总而言之，消费者在春节期间，不用担心猪肉价会随着销售量的增长而上涨，即使会上涨，上涨幅度也非常小，不会过大，是必然在大家能承受得了的范围之内，因此，消费者不用担心春节期间猪肉价会大幅度地上涨，基础上是不必要的想法。