明日立冬，再忙补冬要记得吃“1果2肉3菜”，应季而食温暖过冬

11月7日正式进入立冬节气，民间习惯立冬是冬季的开始，立冬、立春、立夏、立秋被称为四立，是二十四节气中比较重要的四个节气，立冬节气开始，阴气渐盛，万物收藏，人也要养精蓄锐，积蓄足够的能量，好度过寒冷的冬天。

立冬后的饮食，祖国医学讲究滋阴补阳，少吃生冷也不宜过燥，很多地方也有补冬的习俗，给大家总结补冬要吃的“1果2肉3菜”，也是“冬天6样宝”，并附上具体的食谱，有需要的可收藏。

一，“冬天1果”—苹果

苹果是好储存有营养的水果，直接吃甜脆可口，但是有些脾胃弱的人吃了不好消化，不妨煮粥的时候加点苹果，有清香的苹果味道，也更好消化。

【苹果小米粥】

食材：苹果1个，小米适量，枸杞少许

制作步骤：

1、小米淘洗干净加清水浸泡一会。

2、砂锅加入适量清水烧开，放入小米小火熬煮约20分钟。

3、苹果刮去外皮去掉苹果核，切成小块。

4、看看小米粥已经煮至粘稠，放入苹果再煮几分钟。

5、加入少许枸杞煮半分钟关火。

二，“冬天2肉”—羊肉、牛肉

进入冬天后温度逐渐下降，想抵御寒冷的天气，要多吃一些温补的牛羊肉，给身体提供更多的营养，羊肉、牛肉就是不错的选择，每到冬天我们这的牛羊肉价格就会涨价，非常受欢迎，分享一道烤羊排和西红柿干豆腐肥牛汤。

【烤羊排】

食材：羊肋排几根，洋葱少许

调料：盐，生抽，老抽，料酒，盐，香叶，八角，辣椒粉，孜然粉

制作步骤：

1、羊肋排整根的切开，清洗干净。

2、羊排放入高压锅内胆中，加入适量清水，加2汤匙料酒、生抽和老抽各1汤匙、盐1小勺，再加点香叶和八角，盖好锅盖选择牛羊肉键，大约30分钟就煮好了。

3、洋葱切成小块，待会腌制羊排用。

4、待高压锅排气后取出羊排，在表面涂抹一点食盐、辣椒粉和孜然粉。

5、在锡纸上放上洋葱，羊排放在上面，用锡纸把羊排包裹起来腌制1小时以上。

6、烤箱事先预热190度，把包着锡纸的羊排直接放入烤箱中层，先烤制20分钟，打开锡纸再烤10分钟即可。

【西红柿干豆腐肥牛汤】

食材：西红柿2个，肥牛卷，干豆腐

调料：盐，生抽，葱，香菜，淀粉，植物油，白胡椒粉

制作步骤：

1、西红柿清洗后切小块，干豆腐切条状。

2、肥牛事先化冻。

3、锅内加水烧开，放入肥牛焯水变色后捞出。

4、起锅烧油爆香葱花，加西红柿煸炒一会。

5、加适量清水、生抽1汤匙、1小勺食盐，加入干豆腐炖煮一会，把西红柿皮捡出来。

6、用水淀粉勾芡，加肥牛煮一会关火，撒白胡椒粉，盛出后来点香菜、葱花即可。

三，“冬天3菜”—白菜、萝卜、土豆

白菜、萝卜、土豆这三种蔬菜，是北方地区人们的当家蔬菜，也是必须囤的蔬菜，这三种蔬菜都比较耐储存，营养价值也很高，还物美价廉，适当囤一些冬天不愁没菜吃，分享白菜、萝卜、土豆的食谱，给大家做参考。

【金汤白菜鹌鹑蛋丸子】

食材：炸猪肉丸子10个，鹌鹑蛋16个，大白菜几片，细粉丝1把

调料：盐，金汤汤底，香菜

制作步骤：

1、准备点煮熟的鹌鹑蛋，猪肉丸子。

2、大白菜洗净撕成小块，粉丝提前泡软。

3、取一袋金汤汤底倒入锅中，加入汤底3倍的清水，加少许食盐。

4、加入炸丸子和鹌鹑蛋入锅，先煮几分钟。

5、再加入白菜和粉丝，继续煮一会，看看白菜变软，粉丝熟透关火。

【鲜虾萝卜汤】

食材：白萝卜1/2个，鲜虾8只，细粉丝1小把

调料：盐，生抽，料酒，淀粉，小葱，香菜，植物油，白胡椒粉

制作步骤：

1、萝卜去皮后切成薄片。

2、虾剥出虾仁，尾部的壳要留着，开背去除虾线，用刀背砸扁。

3、虾仁放入碗中，加少许白胡椒粉、适量生抽、料酒搅拌均匀腌制。

4、虾仁沾上干淀粉。

5、起锅烧油下葱花爆香，加适量清水、食盐搅拌均匀，加入白萝卜煮一会。

6、再加入虾仁、提前浸泡好的细粉丝继续煮一会，煮至虾仁颜色变红弯曲即可。

【红烧土豆】

食材：土豆

调料：盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，植物油，葱，番茄酱

制作步骤：

１、把新鲜的土豆去皮，切成滚刀块。

２、小碗中加生抽2汤匙，老抽和蚝油各1汤匙，番茄酱1汤匙，盐适量，白糖1小勺和半小碗清水搅拌均匀。

３、平底锅加油，放入土豆块煎制，煎到土豆发焦，八分熟的程度捡出。

４、炒锅烧热加油，下葱花爆香，倒入调味料搅拌均匀。

５、放入土豆，烧开后煮几分钟。

６、最后大火将汤汁收干就好了。

明日就是立冬节气了，不管多忙补冬记得吃“冬天6样宝”这1果2肉3菜，顺应时节变化，安稳温暖过冬天。

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明日立冬，不管多忙也要记得吃“六个一”，应季而食，温暖入冬

11月7日是今年的立冬节气，《月令七十二候集解》写到“冬，终也，万物收藏也。”立冬节气开始进入冬天，万物收藏，阴盛阳衰，自然界的草木凋零，动物冬眠，都在养精蓄锐等待明年春天的到来，人自然也要顺应节气变化，调整作息和饮食，安稳度过冬天。

那么冬天都要吃啥为好呢？给大家总结了冬天的“六个一”，第一果、第一肉、第一菜、第一瓜、第一豆、第一海鲜，也推荐几道个人比较喜欢的菜谱，明天立冬节气，不管多忙大家也要记得吃哈，应季而食营养足，温暖入冬。

一、“冬天第一果”—苹果

“每天一苹果，医生远离我”，相信这句话大家都听说过，苹果是很好的水果，吃了也不会上火，苹果也比较好保存，家里囤点苹果，不管是直接吃，加点山药煮一煮，还有很好的食疗效果。

【苹果煮山药】

食材：苹果1个，山药1截，红糖适量，枸杞少许

制作步骤：

1、苹果刮去外皮，去核后切成片，别太薄容易煮碎。

2、山药戴上手套来削皮，切成略厚片。

3、枸杞事先用冷水浸泡。

4、苹果和山药放入锅中，加适量清水、红糖烧开后转小火煮十几分钟，至山药和苹果熟透。

5、再加入枸杞煮半分钟关火。

二、“冬天第一海鲜”—海参

冬天很多地区有吃海参进补的习惯，海参被誉为“冬天第一海鲜”，海参虽然价格略贵，但它的营养价值很高，冬天进补吃海参，能够提高抗病能力，分享这道海参蒸鸡蛋羹，简单好消化，老少皆宜。

【海参蒸鸡蛋羹】

食材：泡发海参2根，鸡蛋2个

调料：盐，生抽，香油，小葱

制作步骤：

1、泡发海参或是即食海参切成厚片。

2、鸡蛋磕入大碗中，加点盐，加1.2~15.倍的温水搅打均匀。

3、将蛋液过筛，这也是成品鸡蛋羹滑嫩的关键。

4、过筛后的蛋液放入大碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞洞。

5、水开入锅中火蒸8分钟，蒸制时间要看容器来调整。

6、去掉保鲜膜，加切好的海参蒸一分钟关火取出，淋上一些生抽、香油，撒上葱花即可。

三、“冬天第一菜”—白菜

“百菜不如白菜”大白菜是冬季的当家蔬菜，尤其是北方人冬天是离不开大白菜的，大白菜鲜甜多汁，或炒或炖咋吃都不腻，分享这款剁椒白菜木耳，简单快手下饭。

【剁椒白菜炒木耳】

食材：大白菜，木耳

调料：盐，植物油，剁椒，葱蒜，蚝油，陈醋，白糖

制作步骤：

1、木耳提前冷水浸泡泡软，大概浸泡2小时。

2、白菜帮清洗干净后用刀斜着切片。

3、小碗中加生抽、蚝油各1汤匙，加陈醋2汤匙，再加点盐、白糖，半碗清水、一点淀粉搅拌均匀。

4、起锅烧油下入葱蒜末爆香，加2汤匙自制剁椒煸炒一会。

5、下入白菜和木耳快速煸炒几下至食材断生。

6、倒入小碗中的调料汁，继续快速煸炒均匀即可。

四、“冬天第一豆”—黑豆

立冬节气后，阴盛阳衰，万物收藏，人也要随着季节的变换，改变饮食来滋阴养养阳，黑色食物就是不错的选择，黑豆可是“冬天第一豆”，早餐打豆浆加点黑豆，好喝还营养。

【黑豆红枣核桃豆浆】

食材：黑豆35克，黄豆30克，核桃20克，红枣几颗，杏仁10克，纯净水约900毫升

制作步骤：

1、黑豆和黄豆需要提前浸泡，打出来的豆浆口感更好。

2、红枣去核，切成小块。

3、所有食材都放入破壁机的料理杯中，加入大约900毫升的纯净水。

4、盖好盖子，接通电源选择五谷豆浆功能键，半小时就好了。

五、“冬天第一肉”—羊肉

“冬天第一肉”那必须是羊肉，羊肉性温，冬天适当吃些羊肉，能很好的抵御寒冷，尤其是那些容易手脚冰凉的人，羊肉吃起来，这道酸辣羊肉汤，开胃解馋营养丰富。

【酸辣羊肉汤】

食材：西红柿，羊肉卷，金针菇，酸萝卜

调料：盐，生抽，料酒，泡姜，泡辣椒，小米椒，植物油，白胡椒粉，番茄酱

制作步骤：

1、西红柿开水烫一下去皮，再切成小丁。

2、自制酸萝卜切小丁；金针菇切去根部切小段；泡姜、泡辣椒和小米椒都切碎。

3、起锅烧油放入泡姜、泡辣椒和小米椒煸炒几下，倒入酸萝卜和西红柿煸炒一会，把西红柿的汤汁炒出来。

4、加入适量清水、2小勺盐、生抽和料酒各1汤匙，再加点番茄酱搅拌均匀，加入切碎的金针菇。

5、盖好锅盖大火烧开煮一会，让酸萝卜和西红柿的味道充分释放出来。

6、小锅加清水，放入羊肉卷先焯水，看见羊肉变色就捞出。

7、最后把羊肉卷放入汤锅中煮一会，加少许白胡椒粉搅拌均匀关火。

六、“冬天第一瓜”—南瓜

南瓜是特别好储存的蔬菜，营养价值当然也很高，口感粉面粉面的，做菜做面食都是极好的，分享这款剁椒蒸南瓜土豆，简单好吃下饭。

【剁椒蒸南瓜土豆】

食材：南瓜，土豆

调料：自制剁椒，生抽，盐，小葱，植物油

制作步骤：

1、南瓜去皮去瓤后切成小块。

2、土豆用刮皮刀刮去外皮，也切成同样大小的方块。

3、切好的南瓜、土豆放入盘子里，加入剁椒、少许食盐、植物油搅拌均匀。

4、锅内加水烧开，放入南瓜土豆中火蒸15分钟关火，出锅撒葱花即可。

立冬节气后就开始入冬了，这“六个一”大家记得吃哈，应季而食营养足，暖暖和和过个冬天。原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。

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立冬补冬，吃饺子就吃这馅！鲜香营养汁水四溢，顺应节气温暖过冬

11月7日就是今年的立冬节气了，立冬是冬天的第一个节气，在古代那可是一个特别重要的节气，天子要带领文武百官到郊区迎冬，举行盛大隆重的仪式，民间也有祭祀、贺冬、补冬等活动。

立冬补冬，就是说进入冬天后天气寒冷，小动物们都要冬眠了，而人虽然不用冬眠，但是要根据季节变换，调整饮食和作息时间，来抵御寒冷的气候，顺利安稳的度过冬天。

补冬南北差别也很大，比如苏州地区的人们会吃上一碗咸肉饭，闽中地区则是熬上一锅“草根汤”，再加上鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬煮，来滋补身体；漳州地区的人们立冬是要吃糍粑的，也叫做“交冬糍”，粘糯粘糯的特别好吃。

在我们北方补冬，一是吃羊肉进补，羊肉属温性的肉类，天冷吃羊肉能很好的抵御寒冷，另外立冬当天必须吃的就是饺子了，可以说北方人几乎不管啥节日节气，都要吃顿饺子，老话说得好“好吃不如饺子”嘛！

那立冬吃饺子吃啥馅？就吃这个馅！鲜香营养汁水四溢，顺应节气温暖过冬，没错就是大白菜馅，我们这里最近卖秋菜的大白菜才8毛钱一斤，买上一些放在阴凉处慢慢吃，这个季节的大白菜鲜甜多汁，包饺子那是极好的。

大白菜含水量大，包饺子有一步是不能少的，那就是白菜切碎后要加点盐腌制一会，再将腌出来的水分攥一攥，用熟的植物油搅拌均匀，将白菜里面剩余的水分封锁住，这样再包饺子的时候，就不会出水了，白菜馅也更鲜嫩多汁。

【白菜馅饺子】

所用食材：白菜，金针菇，青椒，猪肉馅，中筋面粉

所用调料：盐，生抽，老抽，蚝油，葱姜，熟植物油，白胡椒粉

制作步骤：

1、先来处理一下猪肉馅，猪肉馅中加点白胡椒粉，分3次加入浸泡好的葱姜水，每次搅打至让肉馅充分吸收水分，使肉馅更鲜嫩并且去除腥味。

2、然后再加点生抽、少许老抽拌匀，加点植物油搅拌均匀，封锁住肉馅里面的水分，放在一边备用。

3、大白菜洗干净控水后切碎，我个人更喜欢用刀切，嫌弃麻烦的可用绞馅机器，会更省事。

4、切碎的白菜放入大碗中，加2小勺食盐，搅拌均匀先腌制一会，会腌出来一些水分。

5、我还加了点金针菇和青椒，金针菇切去根部后切碎，青椒去蒂去籽后切碎。

6、把腌制好的白菜攥一下水分，青椒、金针菇都放进来，加适量熟的植物油搅拌均匀，利用植物油将食材的水分锁住，这样进行后面的调馅，饺子馅就不会出水了，好包也更好吃。

7、最后再将肉馅、蔬菜混合到一起，加入少许蚝油、适量食盐搅拌均匀，这饺子馅就调制好了，准备包饺子了。

8、我是自己和面擀的饺子皮，也可以外面买现成的饺子皮，放入馅料包成自己喜欢的样子，依次把所有的饺子都包好。

9、天冷我喜欢吃酸辣汤水的饺子，连汤带饺子的吃着热乎舒坦，盛饺子的碗中加入盐、生抽、香醋、辣椒油、小米辣。

10、锅内加水烧开，放入白菜馅饺子煮熟，煮饺子过程中要点两次冷水，煮至饺子都漂浮的表面，肚子鼓胀起来，连汤盛入碗中。

立冬节气，你们那里吃啥补冬呢？应该有很多小伙伴和我们这里一样，是吃饺子的吧？如果吃饺子就吃这个白菜金针菇猪肉馅饺子吧，鲜美营养老少皆宜，顺应节气温暖过冬。

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