包子和饺子这两样食物,可是北方人主食中相对比较受欢迎的两种了。有菜有面还比较饱腹,无论吃哪个几乎不需要额外做菜,都能满足一个人一顿饭的需求。这就是吃它们比较方便的地方,尤其是对想不出做什么菜或者没时间做菜吃的朋友来说,包子或者饺子绝对是首选。
小时候在老家,我妈总会一次蒸上一大筐的包子,到饭点,热一下,再做个稀饭,一顿饭就搞定了。虽然包子这种食物,囤一些吃的时候方便,但是开始做的时候,还是要费些功夫的,需要剁馅一说,关键是还要和面,发面以及揉面等,光是发面揉面这一关,就能劝退好多人放弃吃它。还有就是一次做多的话,夏季这么热的天放久了感觉味道都变了。今天给大家分享一道比包子简单省事,还皮薄馅料足的一款小蒸饼做法。不需要发面揉面,用现成的饺子皮就能包。
馅料我们选择豆芽,胡萝卜,还有夏季比较受欢迎的粉丝,简单在锅中翻炒一下,包好,上锅蒸5-6分钟就可以出锅了,特别适合当早餐吃。由于都是素馅,不需要油煎或者炸,低脂低卡,平时减肥的朋友也可以将它当主食哦。下面就将具体的做法分享给大家。
【粉丝蒸饼】
食材:
粉丝,胡萝卜,豆芽,食用油,大蒜末,鸡蛋,韭菜,蚝油,酱油,食盐,小蘸料(根据个人口味调制)
步骤:
第一步:准备一把鲜嫩的黄豆芽,用刀切去根部,然后加清水冲洗干净,接着准备半根胡萝卜,去皮洗净后,用擦丝器给它擦成细丝状备用。接着再准备一些蒜末。锅中加少许的食用油,油热升高后我们先将大蒜末倒进去,爆炒出香味后,再将准备好的豆芽和胡萝卜丝倒进去。
第二步:准备一下把粉丝,也可以用细粉代替,提前给它泡发泡软,大火将豆芽和胡萝卜丝翻炒至断生后,加适量的蚝油,酱油,1小把的食盐,翻炒一下,然后将泡软控水后的粉丝放进去,粉丝过长的话,为了方便包,大家提前用刀切几下,注意不要切得太碎了,切成手指长的小段就可以了。家中有那种小虾米的,放上适量的虾米进去,提鲜提味。
第三步:粉丝放进去后,这个时候我们再加提前炒过的鸡蛋碎,以及切好的韭菜适量,韭菜要等最后放,这样能保证韭菜的鲜嫩和口感。所有食材放进去后,快速给它们翻炒均匀,然后再将它盛出来,装入盘子中备用。
第四步:准备饺子皮,放到案板上,用擀面杖给它稍微擀的薄一些,将炒好的菜,取适量放到上面,四角都给它折一下,收紧口,如下图2所示就可以了。
第五步:所有都包好后,蒸篦上给它用小刷子刷上一层色拉油,防止粘连,或者大家上面垫上一层蒸布也可以,盖上盖子,等到锅中上汽后,我们再给它蒸上6分钟左右就熟了。
蒸熟后的小馅饼取出来,再配个自己喜欢吃的小蘸料,就可以享用了,薄皮大馅,而且无油低脂,特别好吃。天热不想吃饭的时候,蒸上一锅这个吃,真的不要太满足了。
---小贴士---
炒馅的时候,无论是加粉丝还是细粉,大家泡软后,记得不要切碎,给包饺子不一样,切成手指长,吃起来才有口感。豆芽和胡萝卜丝要先炒制断生后我们再加鸡蛋碎和韭菜,韭菜一定要最后放,不然炒坍了,容易出水,不鲜嫩,反而影响口感。
以上就是今天和大家分享的一道薄皮大馅的粉丝馅饼的做法,这样做低脂低油又美味,夏季天热不想吃太过油腻的食物,主食选择这款小饼很是不错哦。比吃包子,饺子还过瘾。喜欢的不妨收藏做一下。
如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法,欢迎在下方的评论区留言,这里是喵喵美食记,每天为大家用心更新分享美食,感谢支持!