这肉被称为“第一鲜”，夏至用它包饺子，比吃鸡精海鲜美

今天是立夏的节气了，在我们北方，好像不管什么节气都要吃饺子，一年四季中饺子是是出现频率最多的没事的了，北方人特别喜欢吃饺子，而且很擅长做饺子的馅料，我们生活在海边的也非常喜欢用海鲜来包饺子，非常鲜美。

今天给大家分享的是美味的蛤蜊猪肉馅的饺子，还加入了韭菜，鲜上加鲜，夏至到了吃饺子就用蛤蜊来包，这个海鲜鲜美又便宜，被称为是“第一tvb好看的电视剧2016鲜”，价格基本上在5块钱一斤左右，用它包饺子比吃鸡精还鲜美。

蛤蜊有很多种叫法，再北方有的称之为蚬子有的地方叫花甲，蛤蜊是一种补钙非常好的海鲜，蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

除此之外，由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择，鲜美又解馋，以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。下面就来看看这美味的蛤蜊猪肉韭菜饺子的具体做法吧。

【菜品】：蛤蜊猪肉韭菜馅饺子

【烹饪食材】：猪肉一块、韭菜一把、盐适量、生抽适量、鸡精少许、芝麻油少许、蛤蜊适量、十三香适量、饺子皮适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的全部食材，将蛤蜊洗干净之后吐干净之后放入冷水中大火煮熟，然后将蛤蜊肉剥出来，要是觉得麻烦的话，大家可以直接买来现成的蛤蜊肉，然后锅中煮一下，然后加入葱姜去腥。

2、然后将蛤蜊肉捞出来之后攥干水分剁碎备用。

3、猪肉馅大家可以自己剁，没有时间就直接买来现成的猪肉馅，然后将剁好的蛤蜊肉还有猪肉馅放入一起，加入生抽、盐、少许的料酒还有少许的十三香，然后顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲了就可以了。

4、韭菜洗干净之后剁成韭菜碎，然后加入到肉馅中，继续搅拌均匀，这样这个馅料就做好了。

5、温水和面，和好的面团醒发10分钟之后取出来揪成小剂子，然后再擀成饺子皮，也可以买来现成的饺子皮。

6、然后将馅料包进饺子皮中，包好全部的饺子。锅中烧开水，将饺子下锅煮熟后捞出来，这美味的饺子就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、饺子的蘸料大家可以根据自己的喜好来做，北方人喜欢直接用蒜泥和生抽混合在一起，蘸着饺子吃，喜欢吃辣的还可以加入一勺辣子，非常好吃。

2、蛤蜊一定要吐干净泥沙，不然就影响口感了。

【文案编辑】目海食王小厨