父母在我小时候说过，以前大家的生活都不富裕有的时候连吃肉都是很困难的，逢年过节就盼着一顿饺子，经常听到这么一句话：“饺子就酒越喝越有”，饺子象征着福气和团圆，现在的生活好了吃的频繁一些。在北方饺子的种类十分丰富还有各种各样的馅料，包饺子其实很方便也很省时间，茴香饺子正是其中一种，有空就明星大侦探第一季全集免费自己和面擀皮，没有时间可以买现成的饺子皮，一包一煮即可。

茴香的营养以及利用价值都很高，一些维生素可以延缓衰老提供能量对人体健康很有好处，茴香中含有丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动同时增强食欲，特殊含有的茴香油可以祛寒湿、消炎抑菌。

可以做食材、药材或者香料被广泛用作食品调味香料，产量比较高。阖家团圆的时候就是要吃饺子，味道香浓、营养价值极高，下面就给大家介绍具体的做法。

【菜名】：猪肉茴香水饺

【所需食材】： 两百四十克冷水，食盐，食用油，五百克饺子粉，一把茴香，鸡精，花椒油，味精，五百克猪肉馅，蚝油，十三香，料酒，酱油。

【烹饪过程】：

1、称量五百克左右的饺子粉倒进干净的面包机中，根据面粉的量倒进适量的冷水，盖上盖子选择IMIX程序开始运行，提前准备好制作猪肉茴香饺子所需要的食材和全部配料。

2、面粉搅拌成团表面没有多余明显的干粉即可，用浸湿的布盖在桶上进行醒面。

3、五百克猪肉最好是肥瘦相间的，这样吃起来比较香口感也很好，切成小块后绞成肉馅备用。一把茴香置于流水下清洗，控干水分后切成碎末。

4、将猪肉馅放在干净的盆子中，加入适量的料酒和酱油进行搅拌，边搅拌的时候可以根据馅料的粘稠度选择倒入一定量的清水，直至肉馅被搅拌的粘稠为止。

5、另外加入食盐、十三香、鸡精味精和蚝油一起搅拌，鸡精味精加或不加都可以。

6、淋入少量的食用油和花椒油。

7、把切好的茴香末全部加入猪肉馅里。

8、将馅料搅拌均匀。

9、取出醒发过后的面团放在案板上使劲揉搓排出空气，将面团揉至表面光滑。

10、做成面剂子。

11、擀成饺子皮并放上猪肉茴香馅。

12、锅中放清水开大火烧开，然后就可以下入包好的茴香饺子，浮上来之后点两次清水，等到再次沸腾就可以捞出。

【烹饪窍门】：

搅拌肉馅的时候需要用到三根筷子，而且自始至终搅拌的方向要一致，这样才能让馅料很好的上劲。

吃不完的饺子可以在包好后放在冰箱冷冻层中保存，想吃的时候拿出来一煮就可以吃，很方便的。

根据自己的口味对调料的使用进行调整，加水的时候不要用热水，分次加入对馅料的粘稠度有更好的控制。