“上车饺子，下车面”，饺子是东北地区标志性的产品，以前的社会家里条件不好，来客人的时候准备饺子是对客人的最高礼仪，“好吃不如饺子”，饺子是东北人的最爱吃的主食，很多家庭还保留着传统的礼仪，过年过节一定要一家人围在一起吃上一顿饺子，这才叫做团圆。

饺子的做法有很多种，有煎饺子，煮饺子，还有蒸饺子，当然种类也有很多，芹菜陷，青菜陷，猪肉馅，甚至还有鱼肉馅，现在的人想法新奇，什么样的东西都可以当做饺子陷，但是普通也是最好吃的一定是猪肉芹菜陷饺子。

下面来教大家做猪肉芹菜馅的饺子，认真学，保证一次成功。

【菜品】：芹菜馅饺子两种馅

【烹饪食材】：面粉三碗，猪肉一斤，食用油三勺，葱半颗，姜两片，芹菜适量，萝卜半颗，盐适量，生抽两勺，料酒一勺。

【烹饪步骤】：

1、准备和面机，和面，将面粉加入和面机中，以一边倒水一边搅拌，可以适当地加入一些牛牛奶，牛奶的奶香味浓郁，吃起来香甜可口，揉好的面团放在一旁，盖上保鲜膜醒发。

2、准备饺子馅，将葱切好，切葱的时候可以在一旁放一碗水，以防辣眼睛。

3、将芹菜切成碎末，如图所示。

4、将葱姜切成碎末，放在碗中备用，最好切碎一些，方便入味，否则很容易一口吃口全是姜味。

5、准备肉馅，将肉切成小块，剁成肉沫，也可以去超市买肉的时候直接绞成肉馅，绞完的肉馅最好回家清洗干净，再剁一边。

6、肉馅放入盆中，依次放入一个鸡蛋，一点清水，顺时针搅拌均匀，搅拌的时间可以长一些，肉的质感才能体现出来。

7、加入葱姜，搅拌均匀，使肉馅和葱姜均匀的混合在一起。

8、加入芹菜，搅拌均匀，记得顺时针搅拌，不要相反的方向不断的搅拌，这样搅拌出来的饺子馅会流失原本的味道。

9、搅拌均匀，如图所示。

10、下一步擀面，将面团去除，用手在中间开始弄成圆圈，切开，切成均匀的小剂子，不要太大，否则会太香，吃几个就饱了。擀成饺子皮。

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11、包饺子，如图所示，饺子馅放在饺子皮的中间，包好，放置一旁备用。

12、锅中烧水，水烧至沸腾下入饺子，用勺子均匀的搅拌，大概5-7分钟即可出锅。

【烹饪小贴士】：

1、饺子的做法简单方便，主要在于饺子馅的制作，和馅的时候注意放一些酱油，和好油，方便提鲜，但是不要放太度，可以尝试一些，在掌握度量。

2、切记饺子馅中不要放蒜，因为出现一种很难闻的味道。

3、和面的时候一定要提前和好面，再去制作饺子馅，方便面团的醒发，如果面团醒发不好，会影响饺子的质感。