提到大蒜，很多人会谈论它对人体健康的各种好处，但实际上多数人对大蒜的口味也是非常喜欢的，只是在吃过大蒜以后，自己的口气并不会让身边的人喜欢，当然也有人并不喜欢大蒜的刺激口感，因此便有了腌制大蒜的吃法。

凡食屋今天带来的教程就是腌蒜，简单来说只需要两步：

1.把大蒜整头放到坛子内

2.倒入醋，腌制即可

说起来简单，但做起来还是有很多细节需要注意的，接下来就介绍详细的步骤。

准备材料：整蒜、清水、花椒、食用盐、白砂糖、醋、腌菜坛

制作步骤：

1.盆内接入用于清洗大蒜的清水

2.将整蒜剥去最外层的外皮，放入清水中

3.加入一勺食用盐

4.由于之前一直有外皮余罪为什么没有第三季包裹，因此大蒜内部比较干净，简单清洗即可

5.在盐水中浸泡2分钟

6.捞出大蒜，等待蒜皮表面水分晾干

7.锅内加入大约1000ml清水

8.水中加入花椒（尽量多一点）

9.开火将水煮沸，水开后等待1分钟关火

10.等待花椒水放凉之后，加入4大勺白砂糖（如果喜欢偏甜口感，可以再加2-3勺）

11.按照花椒水2倍的量加入醋，稍稍搅动至锅底白砂糖融化

12.将清洗好的大蒜全部放入腌菜坛中

13.锅中兑好的花椒水和醋倒入腌菜坛中，没过大蒜即可

14.腌菜坛加上盖子，放置在阴凉处，大约1个月后即可食用

如果你接受不了生蒜的辛辣，或者想要尝试大蒜不同的吃饭，不妨按照凡食屋的方法制作一份，下次吃饺子或包子的时候，来上一头做配菜，一定能多吃两个饺子或包子。