这两天，春天的应季蔬菜已经陆续上市，要说起包饺子，那一定非韭菜莫属，头茬韭菜是一年中最好吃的，因为韭菜的根部储存了一个冬天的能量，所以春天发出的头茬韭菜会更加鲜嫩好吃，香味更加浓郁，而且韭菜还可以增强食欲！

我家最爱吃韭菜馅饺子，过年过节更是必不可少，因为韭菜谐音：长长久久的财运，寓意很好。今天，明儿要给大家分享的是素馅饺子，韭菜虾仁鸡蛋馅饺子，这也是我家最爱吃的三鲜馅饺子，营养丰富，味道诱人，热乎乎的吃着顺口又舒坦。

【三鲜馅饺子】：韭菜虾仁鸡蛋馅饺子

所需食材：面粉500克 韭菜500克 虾仁100克 鸡蛋2个 姜少许 油10克 盐10克 醋2克 生抽5克

详细做法：第一步好莱坞往事 迅雷下载准备好所有食材，面粉分次加水，先用筷子搅成絮状，再和成软硬合适的面团，饧面十分钟；韭菜洗净切成韭菜碎；大虾解冻去皮去虾线，切成小颗粒状；其余辅料备好。

第二步将虾仁碎放入调馅的盆中，加入姜末、油、盐、醋、生抽搅拌均匀。

第三步放入韭菜碎，搅拌均匀。

第四步磕入一个鸡蛋，搅拌均匀就可以包饺子了。

第五步面团揪成小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮。中间放馅，两手合拢包好元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。

第六步煮饺子，锅中的水烧开，加点食盐防止饺子粘连，下入饺子煮熟借口捞出装盘。

明儿总结：1现在吃的是陆地韭菜，不会像大棚韭菜一样水分那么多，所以韭菜馅并不会出很多汤。

2包韭菜馅饺子，用生鸡蛋比用炒鸡蛋碎味道更鲜。

3虾仁的加入，不光增加营养，也会增加鲜美口感。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常美食的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！