清明前后，就用“它”包饺子，趁着鲜嫩赶紧吃，错过了就要等一年

眼看着就是清明的小假期了，时间过得真快，一转眼春天到了，春暖花开，万物生长！当迎春花竞相开放的时候，春的生机勃勃就格外充满活力！春风吹得田间的麦苗嫩绿，田间的野菜也开始撒欢了！荠菜，婆婆丁，还有一些只知道吃叫不上名字的野菜满地都是，这个时候很多小伙伴都开始了挖野菜的大业，挖荠菜的乐趣不亚于一场寻宝活动！长在田间的荠菜在阳光雨露的滋润下，在麦苗的“树荫”呵护下，又嫩又肥！

挖回来的荠菜可以包饺子，包包子，味道简直是太美了，现在长大了，依旧怀念小时候的味道！荠菜有“春蔬第一菜”的美誉，春季多食用荠菜，它可以清肝明目，止血解热。清明节前后的荠菜是最佳的食用季节，这个时候的荠菜是最鲜嫩的，大家赶紧趁着这个时候赶紧吃，不然等到老了再想吃就要再等一年了。

在老一辈的那个年代，这个季节是属于青黄不接的时候，冬天的蔬菜吃得差不多了，而新鲜的蔬菜还没有成熟，这个时候野菜就是大自然最好的馈赠，野菜可以说是天然绿色的健康蔬菜，荠菜是一种食材也是一种药材。

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中医上讲荠菜具有和脾，利水，止血，明目，治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛等多种疾病，下面就给大家分享荠菜饺子的做法，大家赶紧来尝鲜吧。

【菜品】：荠菜饺子

【烹饪食材】：面粉1000克、温水适量、盐少许、猪肉500克、荠菜1000克、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、香油适量、生抽适量

【烹饪步骤】：

1、刚买来的新鲜的荠菜，净荠菜的根部用剪刀剪掉，然后清洗干净备用。

2、锅中烧开水，然后将洗干净的荠菜放入水中焯一下，时间不用太长，不然会是荠菜的营养流失了，大约两分钟左右就可以了。

3、将焯好的荠菜剁碎，然后猪肉剁成肉馅，大家要是嫌麻烦的话可以直接买来现成的猪肉馅，然后将荠菜猪肉馅还有葱姜，生抽，盐，五香粉，食用油，香油和好馅。

4、做馅料之前大家可以先将面和好，和面的时候在面粉中加入一点点的食盐，这样和好的面皮是特别的筋道，时间不够的话可以直接买来现成的饺子皮，将做好的馅料包成饺子。

5、然后将包好的饺子煮熟即可。

【烹饪小贴士】：

1、煮好的饺子配上蘸料吗，味道太鲜美了，蘸料可以根据自己的口味来决定，一般我们北方人喜欢用蒜米和生抽混合在一起蘸着饺子吃。

2、食材的用量大家根据具体的食用人的数量来决定。

【文案编辑】目海食王小厨