喽大家好，我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐！

慢妈是地地道道的北方人，在儿时的记忆中，吃得最多的饺子馅儿，应该就是白菜肉的了，记得小时候过年，那时候还没有绞肉机，老妈就在菜板子上剁肉馅儿，多好的肉馅儿再加入白菜，包成的水饺，那是记忆中最好吃的饭了。

虽然现在生活水平不断提高，好像在外面儿只要有钱什么都能吃到，但是却买不到记忆中老妈牌儿水饺的味道，今天卖妈包了自己动手包了白菜馅儿的水饺，相信很多北方人都是喜欢的吧！

下面把白菜肉水饺调馅儿方法分享给大家，喜欢吃这个馅儿的水饺呢，可以自己在家做来吃哦！

现在盆子里倒入500克面粉，加入三克盐，用260克清水和面，水要边到边搅，搅成絮状之后再下手揉成面团儿，盖上盖子饧发着，面团饧发半个小时以上才好用。

接下来调肉馅儿，把搅好的余罪小说新笔趣阁猪肉馅儿放在盆子里，放入一大勺的花椒水，搅拌至肉馅儿吸收之后再倒入一勺，再次搅到完全吸收水分之后，放入适量的盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，再稍微多放一点儿葱花碎和姜末，搅拌均匀。

白菜也用绞肉机打碎倒入另一个盆子中，放食用盐，拌匀之后静置15分钟，杀出水费并用手攥干，之后再放入调好的肉馅儿中，拌匀了白菜肉馅儿就调好了。

把面团搓成长条下成小面剂，擀成饺子皮儿之后放上馅料，按照自己习惯的手法，包成水饺就可以啦。

锅中烧水，水开下饺子，煮两个开儿，直到饺子漂浮起来就熟了，捞出来享受美味吧！是不是儿时记忆中的味道呢，千万不要因为思念而稀里哗啦流泪啦，好了，今天的分享就到这里，我是慢妈，拜拜！