春天是一个美好的季节，春暖花开，到处都是美景如画。在这样的季节中，休闲当然要去野外踏青，不但心情愉悦，也会有不少的收获。

地里的野菜一茬一茬的真的是很多，一茬老了，新的野菜又长出来了，每一个月都有值得尝鲜的春天味道。四月到了，也就是清明节前后，苜蓿是最嫩的季节。很多人可能不知道苜蓿，那你可亏大了。苜蓿有野生的也有种植的，其实它是一种牧草，在杠冒芽的时候就是一种营养丰富的野菜。鲜嫩清香，十分的适合包饺子，在这个春天，别只知道用韭菜包饺子了，试试它，绝对会让你的眼前一亮。

所用材料：面粉500克，肉馅适量，葱末，姜末，酱油少许，盐适量，鸡精少许，花生油2大勺。

做法步骤：

第一步：面粉加入适量的水和成软硬适中的面团，静置一会揉匀揉光。这样可以增加面粉的筋性不容易破肚。

第二步：上图就是苜蓿，苜蓿有些地方叫做草头，别小看苜蓿，它的营养芭比电影大全国语版价值很高，含有丰富的维生素以及矿物质，尤其钙含量很丰富。在北方春末的季节，天气干燥，适当的吃一些苜蓿，能够起到清热去火，排毒等作用。包饺子尤其好吃，清香而不油腻，不懂吃就可惜了哦。

第三步：把锅里烧开水，放入苜蓿汆烫到碧绿捞出，放到冷水中过凉，用手捏去多余的水分。

第四步：放到案板上，用刀剁成细碎的末备用。

第五步：肉馅加入酱油，盐少许水搅打上劲，在放入花生油，葱末，姜末拌匀。

第六步：把剁好的苜蓿放到肉馅中，充分的搅拌均匀，这样苜蓿馅就做好了。

第七步：把面团揉匀，搓成长条揪成大小一致的小剂子，擀成薄一些的饺子皮。

第八步：拿一个饺子皮放上适量的馅料。

第九步：双手捏紧，饺子就包好了，全部包完之后放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。

第十步：锅里放水烧开，把饺子放入用勺子轻轻的推动，使饺子动起来不粘锅底，盖上盖子煮开，撒冷水激一下，继续盖上盖子煮开，如此重复3次，饺子就熟透了，捞出趁热开吃，蘸食蒜泥味道更棒哦。4月，不吃肉也要懂得吃它，天然又营养，包饺子倍儿好吃，别错过哦。

峰儿话语：

1，苜蓿鲜嫩，做馅的时候也要焯水，这样包出的饺子馅更好吃。

2，面团，面粉的吸水性不同，在加入清水的时候建议留一些在碗里，最后视面团的软硬程度来添减水。

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