买醋别看价格，只要是这4个产地其一，大可放心买，都是好醋

醋，是我们小厨房里必不可少的一种调味品，有人认为醋只能给食物增加酸味，并没有别的用途，而对于会做饭的人来说，醋还有很多用途，只要用的恰到好处，菜肴的味道会上一个档次，让味道变得更美好，会发生一些神奇的效果。

不过醋也分好坏，就看自己会不会挑了，想要菜肴好明星大侦探第六季在线1月1吃，挑选一瓶优质醋非常重要，现在超市中的醋五花八门的，种类非常的繁杂，很多人买醋都只是看价格，其实并不是越贵的就越好，买醋的时候不用看价格，只要是认准这4个产地的其中之一，大可放心购买吗，都是好醋。

一：山西老陈醋

要说到山西最出名的就是煤和陈醋了，一般人都知道它。山西老陈醋吃上去十分酸爽，酸味很重，如果感觉饭菜有点腻的话，可以用山西老陈醋来解腻，比如吃肉饺子，蘸这种醋很有感觉，也可以拿它来炒菜，也是很不错的。爸爸吃饺子有一个习惯，吃完饺子，一定要喝一碗醋汤，在饺子汤里倒一些醋水这么喝，爸爸说喝了觉得舒服，可能他指的舒服就是解腻吧。

二：江苏镇江香醋

一般产自江苏镇江的香醋，其味道都是很鲜美的那种，口感是酸中带点甜的，味道很好，用来搭配海鲜吃是最棒的，去腥又能提鲜，当然，用来做一些醋溜类的菜肴也是相当不错的，像醋溜土豆丝、醋溜白菜等。

三：福建永春老醋

福建人也擅长制醋吃醋，在当地，有很多关于醋的美食，比如醋肉、醋大肠等，这种醋味道偏向甜味更多一些，如果用福建永春老醋来做凉拌菜，味道十分好吃，大家可以尝试一下。

四：四川保宁醋

四川保宁醋也是很出名的，它最大的特点就是以中药做曲，因此保宁醋还有个别名叫“药醋”，国宴都用保宁醋来调味。由于工艺优良，保宁醋可以健脾开胃、清心益肺、降血压、增食欲的功效，有“离开保宁醋，川菜无客顾”之说。

买醋的时候只要是以上的这四种地方产的醋都是可以放心买的好醋，醋的妙用有哪些？

1.去腥味

肉类都有很大的腥味，在烹饪时加适量的醋，就可以有效去腥。肉腥味，说到底就是一些含氮化合物，有弱碱性，而醋是弱酸性，发生中和反应后就没有腥味了。

2.中和味道

酸味是个特殊的味道，可以中和甜味、辣味，要是菜品的味道甜了、辣了，都可以加点醋，就可以减轻甜味和辣味。

3.让菜品更脆爽

有很多菜品因为有醋的加入是菜品的口味变得更加的脆爽，就比如说酸辣土豆丝，在土豆丝下锅前，用白醋水浸泡一下，不仅可以让土豆丝不变色，出锅后口感也会更脆爽，这可是大厨们的“秘诀”。

以上就是今天关于醋的一些分享，大家还知道哪些关于醋的小知识也欢迎再评论区中留言。

【文案编辑】目海食王小厨