包完饺子剩的皮别扔，切点韭菜放锅里煎，香甜酥脆做早餐饼

"舒服莫如倒着，好吃莫过饺子"饺子是我们国家传统饮食文化中特别重要的代表之一，也是我们老百姓日常生活中经常食用的食品之一。皮薄馅大，软嫩有汁，形状似金元宝一般，更是吉祥如意的象征，所以饺子不仅是家常美味，更是节日喜庆必备佳肴。

平时我们在家里包饺子的时候一定经常会出现要么饺子馅多了，要么饺子皮多的了情况，饺子馅多了可以用来炒着吃或者汆成丸子，再或者直接冷冻存放，但是饺子皮如果剩了，就不好料理了。

今天我就给大家分享一个用饺子皮也能制作的创意美食，不仅不会造成食材的浪费，味道还十分美味，外皮酥脆，内馅饱满，老人孩子都爱吃。

【菜名】：创意饺皮素馅饼

【所需食材】：

饺子皮十张、鲜韭菜半斤、鸡蛋一枚、食盐适量、十三香粉适量、食用油适量。

【烹饪过程】：

1、选购比较鲜嫩的韭菜半捆，用剪刀剪掉泥沙较多的根部，选摘干净，再放在清水下反复冲洗，洗净泥沙之后控掉多余的水分，再用刀切成比较碎的韭菜末，装入大盆中备用。

2、先往韭菜碎中倒入适量的食用油，并且用筷子充分搅拌均匀，然后再撒入适量的食盐和十三香粉调配味道，最后磕入一整枚鸡蛋，再次搅拌均匀备用。

3、把现成的饺子皮放在面板上，再用擀面杖将面皮擀开一些，擀成和之前相比大约一倍或一倍半大小，面饼的厚度要均匀一些为宜。

4、用勺子盛起适量的搅拌好的韭菜鸡蛋馅料，铺在擀开的大面饼上，馅料可以放的多一些，但是一定要放在面饼的中间，四周要留出一定宽度的边缘位置，防止馅料掉落。

5、然后再取出另一张已经擀开的面饼直接盖在带馅的面饼上方，并用手心轻按一下，一方面排掉素馅中多余的气体，但另一方面也能使两张面皮粘的更紧。

6、把平底不粘锅或者电饼铛加热，倒入适量的食用油，然后放入做好的韭菜馅饼，使用中火慢慢加热。

7、当贴近锅底的一面饺子面皮被煎至结实焦脆，并且色泽金黄之后，用铲子小心的把韭菜馅饼翻个面，火力不变，直到两侧面饼全部煎至同等成熟度即可。

8、把剩下的饺皮素馅饼全部煎烙好之余罪第二季网盘下载后，用刀平均切成四等份，装在盘中即可食用，喜欢口味重一些的，还可以根据喜好调配适量的料汁沾着吃。

【烹饪窍门】：

1、上文中介绍的创意饺皮素馅饼，做法与家常韭菜盒子雷同但是并不一样，两张面中间仅靠馅料进行粘合，并没有封边，鸡蛋液就能起到重要的粘合作用，所以一定是新鲜鸡蛋直接拌入韭菜馅中。

2、制作素饺子馅的时候，很多蔬菜和韭菜一样，撒入食盐之后一段时间内会析出很多的水，馅料就会变得太稀，所以交给大家一个有效防止素馅出水的好办法，就是提前在韭菜等蔬菜馅中加入少许食用油搅拌，这样就能在韭菜上面形成保护膜封锁住汁液。

【文案编辑】：目海食我心向月