饺子相信很多人都喜欢吃，小编作为一个北方人永远都抗拒不了饺子都诱惑，每天不吃几个就会觉得浑身不自在，而饺子好不好出，主要还是在于馅怎么样，今天小编就给大家说说我的饺子馅怎么做的。我家包饺子有“秘密武器”，拌馅一定要放“它”，不放饺子不香！“它”是什么呢？它就是十三香，在弄饺子馅的时候，加一点十三香可谓就美味多了，今天小编给大家带来的是莲藕猪肉馅饺子，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

莲藕猪肉馅饺子

By 不愿下楼的猫

配料：

面粉 500克、肉馅 500克、藕 400克、香菇 200克、小葱 150克、姜 10克、蒜 5克、鸡蛋 1个、鸡蛋清 30克、老抽 5毫升、料酒 5毫升、生抽 5毫升、香油 5毫升、蚝油 5毫升、精盐 1克、十三香 1克、花生油 10毫升、水 220毫升

烹饪步骤：

1.准备好所需食材，先将莲藕削去外皮，然后和香菇、小葱一起洗净备用。将面粉倒入和面盆中，加入鸡蛋清30g搅拌均匀，然后慢慢加入饮用水220ml，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧30分钟左右。

2.将莲藕先切成片再切成条，最后切成小碎丁，倒入肉馅中。

3.把香菇切成小碎丁备用。

4.炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后下入香菇丁翻炒至变软。

5.把炒好的香菇丁倒入馅料盆中。

6.姜、蒜切碎末，小葱切碎，一起放入馅料盆中。

7.调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g搅拌均匀，打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿。

8.取出饧好的面团，用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子，然后取其中一个搓成长条。

9.切成大小均匀的小剂子，用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮。

10.取一个饺子皮放入掌心，放上适量馅料，馅儿的量要掌握好，放的馅儿多了饺子包不住，放的馅儿少了饺子形状会比较丑，看起来不饱满。

11.将饺子皮两边往一起对折。

12.然后就开始包饺子了，从右边靠下的位置开始捏起来，手法是右手指从外侧竖着捏边叠褶，左手指在内侧帮忙顶着推着，具体能捏出多少个褶就看技术了。

13.从右到左全部捏完，一个饺子就包好了。

14.依次包完所有饺子。

15.锅里加入适量饮用水大火烧开，水沸腾后下入饺子。

16.煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水，继续盖锅盖儿煮，然后再煮至饺子浮起时再点一次水，等饺子第三次浮起时就可以关火出锅了。

17.出锅装盘，切点青蒜碎倒点香醋和辣椒油蘸着吃，味道超赞呀！

烹饪小贴士：

1、猪肉能为人体提供优质蛋白质，但在所有畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100g可含高达29g的蛋白质。2、猪肉可提供血红蛋白(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。3、猪肉含有B族维生素及钙、磷等成分，还含有较多的脂肪和胆固醇。4、猪肉是日常生活的主要副食品，经常食用可以使身体感到更有力气。5、猪肉具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

你还有做饺子馅的方法吗？

剧情介绍饺子香菇秘密武器猪肉美食杰文未分类

• 上一篇：她与丈夫拍戏时“假戏真做”，戏还没有拍完，却已经身怀有孕了！
• 下一篇：仝卓队友也凉凉？高天鹤遭《天天向上》除名，网友给出3种猜测

有用 (432)