最早的时候北方人将饺子当作是招待客人的食品，一般只有过时节时自家人才包着吃。早些年代，有些地区的农村很少种植小麦，能吃到白面是一种奢望之事，平常想吃白面饺子更是不可能的事。过大年的时候，最美的食物就是能吃一顿羊肉馅儿，白面皮儿的水煮饺子饭，那个香儿劲至今难忘。正如"醉三年"说的那句话:好吃不过饺子，好活不过躺着。

后来的后来，白面成为了农村人常吃的主要食品，饺子也成为一种农家人随时可吃的美食。农家人经常改个胃口，变着饺子馅的样儿，或是韭菜炒鸡蛋，或是羊肉红萝卜馅儿，或是猪肉白菜芯，还有包西芹、苦菜、白萝卜丝儿的，总之想吃什么味儿的，就可尽情享受。但有些的农村地区，从来不会把饺子当主食，每天、每顿吃。我们的主食是白面馍头、面条、大米、高粱面鱼鱼，小米稀饭，这么轮流着吃。饺子也在其中，那依然算作是改善生活之作。子美，饺子香，能美美的吃一顿肉馅儿白面皮水煮的饺子，农民依然感到生活幸福。感谢社会的发展变化快，感谢有党的好领导，感谢我们赶上了好时代。

饺子，是团圆的象征。从小编最早的记忆中，连续几天吃饺子的日子发生在春节期间。在小时候的春节，家里来客人或去亲戚家做客，中午都是吃两顿饭，第一顿饭必是饺子，第二顿饭是炒菜、扣碗、咸汤。因为是吃两顿饭，所以总爱比较，饺子虽然也很好吃，但是在大鱼大肉面前，更偏重于喜欢后者。然后总是要少吃饺子或不吃饺子等着坐桌吃第二顿饭。大约到九几年前后，那时我们这里物质生活条件好了一些，过年才能吃到的美味饭菜在平常也都能吃到，所以从那时起，春节待客变成了一顿饭，把饺子去掉了，直接炒盘、扣碗、坐桌吃肉。在我们国家，年三十、初一吃饺子的城市应该是最多的，平常家人团聚的时候也爱包饺子吃。

总得来说，饺子，在我们北方一直都是一道美味可口的主食，有非常多、非常多的家庭喜欢。这样可以省去做菜的烦恼，包上一些饺子，连饭带菜都有了，既省事有好吃，而且百吃不厌。

在几十年前，只有过年才能吃顿饺子，到了如今，饺子已经成为了北方餐桌上的主食，还记得在小编小的时候，家里只有过年才会包饺子吃，因为没有面和肉啊！平时也不舍得包饺子吃，那时候只要吃上饺子，那就是过年了！到了如今，我们的生活条件也好了，也不在乎包饺子那点成本了，只要想吃饺子，连买肉带买菜，再加上和面做馅，两个小时就搞定了。而且一点都不犯愁，比做家常菜还简单。我们家就喜欢吃带馅的，一个礼拜最少要吃两三次，无论是饺子或者馅饼，想吃就做，一点都不怕麻烦，不为别的，就是喜欢吃，也爱吃！

在我们北方地区，饺子已经成了最普通的主食之一，无论是大小餐馆还是大排档，处处都有买饺子的，有很多人在吃早餐时，也会来份饺子。我们平时去餐馆吃饭，除了点上几道菜以外，还会来盘饺子当作主食，这就是饺子在我们北方的地位。南米北面，南方人喜欢吃大米，北方人喜欢吃面食，这就是饮食习惯而已，在北方把饺子当做主食吃，也是很正常的，毕竟这是我们的习惯。

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