饺子是我们国家的传统美食，几乎人人都吃过，而且很多的家庭都会自己在家里面包饺子吃，但是有的时候会包的多一点放在冰箱里冷冻，这样子之后再吃的时候就不用，多包一次了，直接从冰箱里拿出来煮就可以吃，但是有的人会感觉在冰箱里冷冻了以后的饺子吃起来，没有现包的那样美味，皮总是会破掉，而且还会出现干裂的现象。这其实和饺子本身没有什么太大的关系，是你在煮饺子时候犯了一些错误。在煮冷冻好了以后的饺子的时候，千万不要直接下锅，这样是不对的。会造成饺子的口感，一点都不好吃。有几个小步骤，我们如果添加上了的话，能够让饺子好吃又不开裂不破皮，和现包的一样美味。

想要让饺子在煮的过程中不破皮的话，在我们用的时候选择高筋或者是中筋的面粉，不要选择低筋的。因为筋性越高的话，面粉的韧性就会越强，这样在擀皮的时候就不会破掉。还有一点就是我们在和面的时候，在面粉里面除了加入水，还可以加入一点的盐和鸡蛋，这样子也能够增添面粉的筋性，让饺子皮变得更加筋道，而且和好面以后千万不要直接就擀，把它带上盖子醒一会儿，让面团变得更加的柔软，这样子在擀面的时候更加的方便，还不会出现粘锅和破皮的现象。

接下来就是在煮饺子的时候，要注意把水放得足够多，因为水量多了，饺子才不会粘在一起，这样子也不会破皮了，而且一定要在水里面加入一勺的盐，能够防止饺子破皮，还可以让我们吃起来的口感更加劲道爽滑。

第二点就是要煮冷冻饺子，千万不要把它从冰箱里面拿出来以后直接就放到锅里面去煮，让它和常温状态接触五分钟解冻一下，然后再放到锅里面煮，就不会出现干裂和破皮了。因为如果直接从很冷冻的状态下放到很热的温度里面，肯定会出现干裂的状态，让饺子自然解冻，柔和一下之后再煮效果会好很多。

第三点就是很多人都错以为在开水烧开了以后再放入饺子煮，其实并不是这样的，不要在开水的时候才下锅，等到锅底有一些密集的小气泡的时候，我们就可以把饺子放到里面了，这样子能够让饺子和水同时被加热，它们一起同步升温的话，就不会出现因为温差而让饺子干裂破皮的情况了。

最后就是在饺子和水烧开了以后，倒入一碗冷水在锅里面，不要让饺子溢出来，而且还可以保证饺子受热均匀。稍微煮一下的话，饺子就熟了，用铲子轻轻的推，千万不要用铲子使劲的去弄饺子，这样子就会造成因为外力而让它破皮的现象。而且一锅不要太贪心的，煮很多了饺子太挤，漂浮不起来就容易黏在锅上，有的饺子熟了，有的没熟，弄起来也很麻烦。

这几个在煮饺子的时候的小步骤，虽然看起来很平常，很简单，但是我们经常会遗忘，所以就会造成饺子不好吃的现象。今天深刻的学习了一下，以后一定要注意起来，即使是冷冻的饺子也能够吃出鲜饺的味道，再也不要怪饺子不好吃了，其实是你不会煮。

剧情介绍饺子关子君的美食

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